Introducción a la Gastronomía I: Bases Culinarias

Egresada del Centro Universitario de Valladolid, en la Península de Yucatán, con más de 8 años de experiencia profesional, entusiasta de las dinámicas gastronómicas globales dentro de la escena internacional y local; Nos adentramos en fundamentos históricos y registros antropológicos, etimología y geografía como bases relevantes A priori en la selección y clasificación de elementos orgánicos e inorgánicos, alimentos y bebidas perecederos y no perecederos, comestibles, herramientas y equipos de trabajo, técnicas, métodos y sistemas de cocción, organización, estación y brigada de cocina.