Guillermo Garcia Urrutia Ruiz

Hola, soy Guillermo, especialista en gestión de restaurantes y negocios HORECA, con amplia experiencia liderando operaciones, optimizando costos, estandarizando procesos y desarrollando equipos en cadenas gastronómicas y proyectos independientes.

A lo largo de mi trayectoria he acompañado a emprendedores, administradores y dueños de restaurantes en el ordenamiento y crecimiento de sus negocios, enfocándome siempre en la rentabilidad, la eficiencia y la sostenibilidad operativa.

Mis clases se caracterizan por ser prácticas, dinámicas y totalmente aplicadas a la realidad del sector. Trabajo con casos reales, indicadores de gestión, herramientas de control y metodologías probadas para que cada alumno pueda implementar lo aprendido desde la primera sesión.

Durante las clases abordamos temas como costeo de platos, control de inventarios, food cost, punto de equilibrio, estandarización, gestión de personal, KPIs operativos, flujo de caja y estrategias de crecimiento, siempre adaptados al contexto de cada negocio.

Mi enfoque combina análisis financiero, liderazgo y mejora continua, buscando no solo resolver problemas inmediatos, sino también fortalecer la capacidad de gestión a largo plazo.

Si buscas profesionalizar tu restaurante, reducir pérdidas, mejorar tu toma de decisiones y construir un negocio sólido y rentable, estaré encantado de acompañarte en ese proceso.

Además, ofrezco seguimiento personalizado entre sesiones, revisión de avances y asesoría práctica para asegurar que cada estrategia se implemente correctamente. Mi objetivo es que cada alumno obtenga resultados medibles en ventas, costos y organización, transformando su restaurante en un negocio profesional, competitivo y preparado para crecer en el mercado actual con foco en resultados, orden, rentabilidad y crecimiento sostenible.